Mnogi i danas pitaju za pravi starinski recept za šape, onaj koji miriše na detinjstvo, praznike i bakinu kuhinju. Ovo je upravo takav recept – jednostavan, proveran i bez ikakvih modernih dodataka. Šape pripremljene na ovaj način su neverovatno prhke, mekane i mirisne, a svaki zalogaj se bukvalno topi u ustima.
Posebnost ovog recepta je u upotrebi masti, koja daje šapama onu prepoznatljivu teksturu i bogat ukus kakav su pravile naše bake. Iako je smesa u početku vrlo mekana, kratko hlađenje u frižideru rešava sve i garantuje savršen rezultat.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
2 šolje masti
1 šolja šećera
1 prašak za pecivo
2 jaja
2 šolje mlevenih oraha
Napomena: mera je šolja za belu kafu (oko 1,5 dl)
Priprema:
U većoj posudi sjedinite mast i šećer, pa dodajte jaja i kratko sjedinite smesu. Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju mlevene orahe. Sve lagano izmešajte dok ne dobijete mekano, homogeno testo.
Smesa će biti vrlo mekana zbog masti, ali to je potpuno normalno. Testo pokrijte i ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se steglo i bilo lakše za oblikovanje.
Kalupiće za šape lagano premažite mašću i pobrašnite. Pećnicu zagrejte na 200 stepeni. Testo punite u kalupe i pecite na 180 stepeni oko 15 minuta, dok blago ne porumene.
Nakon pečenja, šape nemojte odmah vaditi iz kalupa dok su jako vruće. Sačekajte da se malo prohlade i postanu mlake, jer se u suprotnom mogu raspadati. Još mlake, uvaljajte ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
Savet:
Šape su izuzetno prhke i što duže stoje, postaju još lepše i ukusnije. Ipak, retko se zadrže dugo – toliko su fine da nestanu za tren.
Ovaj starinski recept za šape je idealan za praznike, slave i posebne prilike, ali i za svaki dan kada poželite pravi domaći kolač po bakinim merama.
izvor:creativabox.com