Vanilice su jedan od najpoznatijih domaćih sitnih kolača, neizostavne na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima. Prhke, mirisne i nežne, vanilice se tope u ustima i savršeno se slažu sa domaćim pekmezom i sitnim šećerom.
Ovaj starinski recept daje mekane, ali stabilne vanilice koje ostaju ukusne i narednih dana, baš onakve kakve su nekada pravile naše bake.
Sastojci
200 g masti
500 g glatkog brašna
200 g šećera
1 jaje
rendana kora limuna ili 1/2 kesice limuntusa
mleko po potrebi (kašiku po kašiku)
pekmez po izboru za fil
sitan šećer za uvaljivanje
Priprema
U većoj posudi pomešajte mast i brašno i rukama ih dobro utrljajte dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Ovaj korak je ključan za prhkost vanilica.
Dodajte šećer i jedno umućeno jaje, pa sve lagano sjedinite viljuškom. Zatim dodajte rendanu koru limuna ili limuntus, po ukusu.
Postepeno dodajte mleko, kašiku po kašiku, dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se lako razvaljuje, ali se ne lepi za podlogu.
Testo razvaljajte na blago pobrašnjenoj površini i čašicom vadite kružiće ili cvetiće. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 7–8 minuta, tek da vanilice blago porumene. Nemojte ih prepeći, jer će se osušiti i izgubiti prhkost.
Pečene vanilice ostavite da se ohlade, zatim ih filujte pekmezom i spajajte po dva komada. Na kraju ih uvaljajte u sitan šećer.