Bakin keks je pravi primer jednostavnog domaćeg kolača koji se pravi od osnovnih sastojaka, a uvek uspeva. Ovaj starinski recept daje mekano i prhko testo, idealno za porodična okupljanja, slave ili svakodnevno posluženje uz kafu ili čaj.
Keks se lako oblikuje, dugo ostaje svež i budi najlepše uspomene iz detinjstva.
Sastojci
750 g brašna
250 g šećera
250 g masti
6 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Priprema
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovaj korak je važan kako bi keks bio mekan i lepog domaćeg ukusa.
Dodajte mast sobne temperature i nastavite mućenje dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u smesu. Umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke, ali je dovoljno čvrsto da se može lako oblikovati i peći u aparatu. Testo ne treba da bude tvrdo.
Ostavite testo da odmori 10–15 minuta na sobnoj temperaturi.
Uključite aparat za pečenje keksa i dobro ga zagrejte. Kada je aparat spreman, uzimajte male kuglice testa i stavljajte ih u aparat, blago pritiskajući kako bi se oblik pravilno formirao.
Zatvorite aparat i pecite keks nekoliko minuta, dok ne dobije lepu zlatno-žutu boju. Vreme pečenja zavisi od jačine aparata, ali obično traje 3–5 minuta po turi.
Gotov keks pažljivo izvadite i ređajte na tanjir ili rešetku da se potpuno ohladi. Tokom hlađenja keks će dodatno očvrsnuti spolja, a unutra ostati mekan.
Postupak ponavljajte dok ne utrošite svo testo. Po želji, ohlađen keks možete posuti šećerom u prahu ili ostaviti prirodan, baš onakav kakav se nekada pravio.