Posna sarma je jedno od onih jela koje miriše na tradiciju, porodična okupljanja i dane posta. Ovaj recept donosi savršenu ravnotežu ukusa – kiselkasti listovi kupusa, sočan fil od pirinča i povrća i blago zapečena aroma koja osvaja već na prvi zalogaj. Bez mesa, ali puna ukusa, ova sarma je idealna kako za posne dane, tako i za sve koji vole laganija, domaća jela.
Sastojci
kiseli kupus (16 listova)
200 g pirinča
200 g praziluka
200 g crnog luka
100 g šargarepe
sasvim malo susama
so, biber, aleva paprika i začini po želji
ulje
Priprema
Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk i praziluk dok ne omekšaju. Dodati rendanu šargarepu i kratko propržiti, pa umešati opran pirinač. Začiniti po ukusu i dodati malo susama koji daje blagu orašastu notu. Skinuti sa vatre i ostaviti da se fil kratko prohladi.
Listove kiselog kupusa po potrebi oprati, puniti pripremljenim filom i uvijati u sarmice. Ređati ih u šerpu, po želji dodati malo sitno seckanog kupusa između redova, naliti vodom da ogreznu i kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne omekša i sarma ne postane savršeno mekana i sočna.
Saveti za savršenu posnu sarmu
Ako je kupus previše kiseo, obavezno ga isperite u hladnoj vodi
Sarma je još ukusnija kada odstoji nekoliko sati ili preko noći
Može se kratko zapeći u rerni za dodatnu aromu