Ovi sitni kolači spajaju sve ono što volimo kod baklave – orašaste plodove, tople začine i medni sirup – ali u praktičnom, mekanom keksu koji se topi u ustima. Idealni su za posluženje uz kafu ili čaj, a nestaju brže nego što se ispeku.
Sastojci
Testo
200 g neslanog putera, sobne temperature
80 g šećera u prahu
1 žumance
1 kašičica vanile
Rendana korica jedne pomorandže
oko 280 g glatkog brašna
prstohvat soli
Punjenje
120 g sitno seckanih oraha ili pistaća (može i kombinacija)
2 kašike kristal šećera
½ kašičice cimeta
prstohvat mlevenog karanfilića
Sirup
120 ml meda
60 g šećera
60 ml vode
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica ružine vodice ili vode od cveta pomorandže
Priprema
Medni sirup
U manjoj šerpi pomešajte vodu, šećer, med i limunov sok. Stavite na srednju vatru i kuvajte oko 5 minuta, tek da se sirup blago zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte aromatičnu vodicu i ostavite da se potpuno ohladi.
Testo
Puter i šećer u prahu mutite dok ne postanu kremasti i svetli. Dodajte žumance, vanilu i rendanu koricu pomorandže. Umiješajte brašno i so i kratko zamesite meko, glatko testo. Pokrijte i ostavite u frižideru 20 minuta.
U posudu sjedinite seckane orašaste plodove, šećer, cimet i karanfilić. Promešajte da se ukusi ravnomerno rasporede.
Od testa uzimajte komade veličine veće kašike, blago ih spljoštite, pa u sredinu stavite malo punjenja. Zatvorite testo i oblikujte u kuglicu ili blagi oval. Ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 do 18 minuta, dok kolači ne dobiju svetlo zlatnu boju. Ne treba da budu tamni.
Još dok su kolači topli, kašikom ih lagano prelijte hladnim sirupom. Ostavite da odstoje kako bi upili aromu i postali sočni.