Ako želite da kod kuće napravite sočan domaći giros kao iz najbolje grčke zalogajnice, ovaj recept je pravi pogodak. Tajna savršenog ukusa krije se u dobro izbalansiranim začinima, pravilno mariniranom mesu i mekanim domaćim tortiljama koje se prave bez kvasca. Ovaj domaći giros recept idealan je za brzi ručak, večeru ili druženje sa prijateljima.
Sastojci za domaći giros
Meso
6 komada svinjskog vrata bez kostiju
Začini za giros
1 kašičica soli (ravna)
1 kašičica vegete (ravna)
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica ljute paprike
1 kašičica origana
1 kašičica ruzmarina
1 kašičica belog luka u prahu
biber po ukusu
maslinovo ulje
Priprema mesa za giros
U činiji pomešajte sve začine sa nekoliko kašika maslinovog ulja, pa dodajte meso i dobro izmešajte da se svaki komad ravnomerno obloži marinadom.
Dodajte još malo maslinovog ulja i ostavite meso da odstoji najmanje 1 sat.
Meso pecite na dobro zagrejanom tiganju dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju, zatim ga izvadite i iseckajte na tanke trakice. Vratite ga kratko u tiganj kako bi se ukusi dodatno sjedinili.
Sastojci za domaće tortilje
300 g glatkog brašna
1 ravna kašičica soli
300 g grčkog jogurta
Priprema tortilja
U posudi pomešajte brašno, so i jogurt, pa umesite mekano testo. Pokrijte i ostavite da odmori 1 sat.
Testo podelite na 4 loptice, svaku rastanjite vrlo tanko i pecite na vrućem tiganju blago premazanom uljem, kratko sa obe strane.
Sos za domaći giros
180 g kisele pavlake
100 g majoneza
1 kašičica mirođije
Sve sastojke sjediniti u gladak sos.
Po želji možete dodati i gotovu tzatziki salatu za autentičan grčki šmek.
Slaganje girosa
Svaku tortilju premažite sosom, dodajte paradajz, luk, meso i pomfrit, pa savijte i poslužite dok je toplo.
Saveti za savršen domaći giros
Marinada je ključ – što duže meso stoji, ukus je bogatiji
Svinjski vrat je idealan zbog savršenog odnosa masnoće i mesa
Tortilje su najmekše dok su tople
Domaći giros je dokaz da se vrhunski street food može lako napraviti kod kuće – uz prave začine i dobar recept, uspeh je zagarantovan.
izvor:Kuvajte sa Stašom