Bele ledene kocke su klasičan domaći kolač koji se pamti po laganoj kori od belanaca i bogatom, svilenkastom filu. Ovaj desert je idealan za praznike, slave, porodična okupljanja i sve prilike kada želite nešto elegantno, a jednostavno za pripremu. Spoj vazdušaste kore, kremastog fila i laganog šlaga čini bele ledene kocke kolačem koji se uvek prvi pojede.
Sastojci:
Kora:
7 belanaca
10 kašika šećera
7 kašika brašna
Fil:
7 žumanaca
4 kašike brašna
4 kašike gustina
1 kesica vanilin šećera
7 decilitara mleka
1 margarin
Za odozgo:
šlag po potrebi
Priprema:
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer, pa lagano umešati brašno. Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi.
Za fil pomešati žumanca, brašno, gustin i vanilin šećer, pa smesu razrediti mlekom. Kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne dobije gust, gladak krem. Ohladiti, zatim dodati omekšali margarin i dobro umutiti.
Na ohlađenu koru ravnomerno naneti fil, poravnati i premazati umućenim šlagom. Kolač ostaviti u frižideru nekoliko sati da se lepo stegne pre sečenja na kocke.
Savet:
Bele ledene kocke su najlepše kada odstoje preko noći, jer tada dobijaju savršenu strukturu i pun ukus.