Ove pljeskavice od povrća su savršen izbor za sve koji žele zdrav, ukusan i zasitan obrok bez mesa. Prave se od jednostavnih sastojaka, bogate su vlaknima i biljnim proteinima, a zahvaljujući ovsenim pahuljicama i pirinču imaju odličnu strukturu i ne raspadaju se tokom pečenja.
Idealne su kao posni ručak, lagana večera ili zdrava alternativa klasičnim pljeskavicama. Mogu se peći u rerni ili pržiti na tiganju, a odlično se slažu uz sezonsku salatu ili jogurt na biljnoj bazi.
Sastojci
2 glavice sitno seckanog crnog luka
1 rendana tikvica
2–3 čena belog luka
1 rendana šargarepa
1/2 rendanog korena peršuna
1/2 veze svežeg peršuna
2–3 listića celera
5 ravnih kašika ovsenih pahuljica
4 kašike skuvanog pirinča
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice ruzmarina
50 g sirovih semenki suncokreta
1 kašičica origana
1–2 kašike ulja
so po ukusu ili tamari soja-sos
Priprema
Na malo vode i ulja izdinstajte sitno seckani crni i beli luk dok ne omekšaju i puste aromu. Dodajte začine i ostavite na blagoj vatri još nekoliko minuta. Sklonite sa vatre, pa dodajte rendanu tikvicu, šargarepu, koren peršuna, seckani peršun i celer.
Ovsene pahuljice prethodno potopite u nekoliko kašika vrele vode da omekšaju, pa ih dodajte u smesu zajedno sa skuvanim pirinčem i semenkama suncokreta. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Oblikujte pljeskavice, poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i poprskajte sa malo ulja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40–50 minuta, uz okretanje na polovini pečenja, dok ne dobiju zlatnu boju.
Saveti za savršene pljeskavice
Tikvicu blago iscedite ako pusti previše vode
Za hrskaviju koricu, poslednjih 5 minuta uključite grill opciju
Mogu se zamrzavati nakon oblikovanja
Odlične su i u burger pecivu sa povrćem