Pirinčane šnicle sa sosom od pečuraka su savršen izbor za lagan, ukusan i zasitan obrok bez mesa. Ovaj tradicionalni recept kombinuje kuvani pirinač, povrće i začine u sočne šnicle, dok kremasti sos od pečuraka daje dodatnu aromu i čini jelo kompletnim.
Idealne su za posni ručak, vegetarijansku ishranu ili kao odlična alternativa klasičnim pohovanim jelima. Jednostavne su za pripremu, a rezultat je domaći obrok koji se rado ponavlja.
Sastojci
Za šnicle
1 šolja pirinča
1 šargarepa
1 paštrnak
1/2 korena celera
veza peršuna
2 čena belog luka
1 kašika brašna
so i biber po ukusu
Za sos od pečuraka
300 g pečuraka
1 kašika brašna
so
malo zrna korijandera
Priprema
Sitno iseckajte peršun, šargarepu, beli luk, paštrnak i celer. Pečurke iseckajte na listiće i kratko ih skuvajte u slanoj vodi, zatim ih procedite.
Na malo ulja propržite opran pirinač, dodajte šargarepu, paštrnak i celer, pa nalijte vodom da bude oko dva prsta iznad sastojaka. Posolite i kuvajte dok sva tečnost ne ispari i povrće omekša. Ostavite smesu da se potpuno ohladi, zatim je prebacite u činiju, dodajte brašno i sitno seckani beli luk, začinite solju i biberom i dobro sjedinite.
Vlažnim rukama oblikujte šnicle i pržite ih na vrelom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu sa obe strane.
Za sos, na malo ulja kratko propržite skuvane i oceđene pečurke, dodajte brašno i uz stalno mešanje postepeno dolivajte vrelu vodu dok se ne dobije gladak sos. Posolite i dodajte malo korijandera. Vruć sos prelijte preko gotovih šnicli.
Saveti za najbolji rezultat
Šnicle možete peći i u rerni za lakšu varijantu
Sos je odličan i sa dodatkom biljne pavlake
Odlično se slažu uz zelenu salatu ili bareni krompir
Mogu se čuvati u frižideru do dva dana
Zašto je ovaj recept odličan izbor
Bez mesa i jaja
Pogodan za post i vegetarijansku ishranu
Jednostavni, dostupni sastojci
Zasitno i domaće jelo