Pržene pečurke i krompir su savršen izbor kada vam treba brz, jednostavan i ukusan obrok od nekoliko osnovnih sastojaka. Ovo jelo je idealno kao lagani ručak, večera ili prilog uz meso, a može se pripremiti i u posnoj varijanti. Kombinacija pečuraka, krompira, putera i belog luka daje bogat ukus koji osvaja već na prvi zalogaj.
Sastojci
400 g pečuraka
450 g krompira
biljno ulje (po potrebi, za prženje)
1 paprika (crvena ili zelena, po želji)
35 g putera (15 g + 20 g)
2 čena belog luka
1/2 kašičice mlevene paprike
so i biber po ukusu
veza svežeg peršuna
Priprema
U velikom tiganju zagrejati malo biljnog ulja. Dodati isečene pečurke i papriku, pa pržiti na srednjoj temperaturi oko 4–5 minuta, dok pečurke ne omekšaju i puste sok.
Dodati 15 g putera, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa kratko promešati. Zatim ubaciti krompir isečen na kockice ili tanke kriške i pržiti sve zajedno još 4–5 minuta, uz povremeno mešanje.
Dodati mlevenu papriku i preostalih 20 g putera, dobro promešati kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Na kraju dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti, samo da pusti aromu.
Skinuti sa vatre, dodati sitno seckani svež peršun i još jednom promešati. Poslužiti toplo.
Saveti za bolji ukus
Krompir možete prethodno kratko obariti za bržu pripremu
Umesto putera može se koristiti maslinovo ulje za posnu verziju
Odlično se slaže uz kiselo mleko ili salatu od svežeg povrća