Ove pekarske kifle koje se listaju su pravi klasik domaće kuhinje. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a rezultat su mekane, vazdušaste kifle sa lepim slojevima testa i zlatnom koricom. Savršene su za doručak, užinu ili večeru, a odlične su i sutradan. Recept je pouzdan i lako uspeva čak i početnicima.
Sastojci
500 ml mlakog mleka
250 ml maslaca (ili ulja)
4 jaja
4 kašike šećera
1 kašika soli
1 kesica suvog kvasca
Brašno po potrebi (za meko testo)
Priprema
U većoj posudi sipati mlako mleko i dodati šećer, pa kratko promešati da se rastvori. U posebnoj činiji odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti zajedno sa maslacem i solju dok se ne dobije ujednačena, glatka smesa. Suvi kvasac razmutiti u malo mlakog mleka i ostaviti nekoliko minuta da se aktivira, zatim ga dodati u smesu sa žumancima.
Sve sastojke sjediniti, pa postepeno dodavati brašno uz neprestano mešanje. Kada smesa postane gušća, prebaciti je na radnu površinu i zamesiti meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Testo oblikovati u loptu, blago ga premazati uljem, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
Kada testo naraste, podeliti ga na jednake jufke i ostaviti ih još 10–15 minuta da odmore. Svaku jufku razviti oklagijom u krug, premazati tankim slojem maslaca, a zatim rukama razvlačiti testo što tanje, pazeći da se ne pocepa. Razvučeno testo seći na trouglove i pažljivo uvijati u kifle.
Formirane kifle poređati u pleh obložen papirom za pečenje, ostaviti ih još kratko da stasaju, zatim ih premazati umućenim belancima i po želji posuti susamom. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i postanu mekane i mirisne.
👉 Napomena: Isti postupak važi i za posne kifle, samo bez jaja i mleka.