Jednostavni keksići bez jaja sa džemom su savršena poslastica kada vam se jede nešto slatko, domaće i brzo, a bez upotrebe jaja. Prave se od osnovnih sastojaka koje gotovo svi već imaju kod kuće, a rezultat su mekani, mirisni keksići sa sočnim voćnim punjenjem u sredini. Idealni su za posne dane, iznenadne goste ili kao slatki zalogaj uz kafu ili čaj.
Posebna prednost ovog recepta je što se keksići ne suše, ostaju nežni i najukusniji su dok su još topli ili mlaki.
Sastojci
10 g vanilin šećera
rendana korica 1 limuna
120 ml vrele vode
120 ml suncokretovog ulja
300 g glatkog brašna
10 g praška za pecivo
50 g šećera u prahu
džem od višanja (ili drugi gusti džem, po želji)
Priprema
U većoj posudi pomešati vanilin šećer i rendanu koricu limuna, zatim dodati vrelu vodu i suncokretovo ulje i dobro promešati dok se šećer ne rastvori. U tu smesu postepeno dodavati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati dok se ne dobije glatko, blago lepljivo testo. Po potrebi dodati malo vrele vode ili brašna kako bi se postigla odgovarajuća tekstura.
Rukama ili kašikom uzimati testo i formirati kuglice prečnika oko 3–4 centimetra, pa ih blago spljoštiti. Na sredinu svakog diska staviti malu kašičicu džema, zatvoriti ivice preko punjenja i nežno oblikovati keksić.
Keksiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, tako da ostanu svetli odozgo, a blago porumene sa donje strane. Pečene keksiće odmah skinuti sa pleha i, dok su još topli, posuti šećerom u prahu.
Saveti za savršen rezultat
Koristite gušći džem kako punjenje ne bi iscurilo
Keksići treba da ostanu svetli – nemojte ih prepeći
Najlepši su dok su još mlaki
Mogu se čuvati u zatvorenoj posudi 2–3 dana i kratko podgrejati pre služenja