Pivarke su tradicionalni domaći kolači koji osvajaju jednostavnom pripremom i bogatim ukusom. Prave se od testa sa pivom, pune se jezgrima oraha, a zatim se tople umaču u mirisan šerbet i uvaljaju u kokos. Rezultat su mekani, sočni kolači koji se tope u ustima i savršeni su za slave, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci
Za testo
600 g mekog brašna
3 kašike šećera
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
250 ml ulja
250 ml piva
jezgra oraha (za punjenje)
kokosovo brašno (za valjanje)
Za šerbet
2 čaše vode
2 čaše šećera
1 kesica vanilin šećera
(koristiti čašu od 2 dl)
Priprema
U većoj posudi sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati ulje i pivo, pa umesiti glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa odvajati manje komade i oblikovati kuglice veličine oraha. U sredinu svake kuglice utisnuti po jedno jezgro oraha. Kolače slagati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok pivarke ne dobiju blago rumenu boju.
Dok se kolači peku, pripremiti šerbet: u šerpi sjediniti vodu i šećer, kuvati dok ne provri, zatim dodati vanilin šećer i kratko prokuvati još nekoliko minuta. Šerbet ostaviti da se ohladi.
Tople pivarke lagano umočiti u hladan šerbet, kratko ih ocediti i odmah uvaljati u kokosovo brašno. Ostaviti da se potpuno ohlade.
Savet
Pivarke su najlepše kada odstoje nekoliko sati ili preko noći, jer tada potpuno upiju aromu šerbeta i postanu izuzetno sočne.