Melomakarona su jedni od mojih omiljenih prazničnih kolača. Uvek ih pravim za praznike jer su posni, mirisni i pravi zimski kolačići. Taj poseban ukus cimeta, pomorandže, oraha i meda daje im toplinu i čini ih neodoljivim u hladnim danima.
Sastojci za kolačiće
Mera: 1 čaša = 240 ml (ista čaša se koristi za sve sastojke)
1 čaša maslinovog ulja
1/2 čaše šećera
1/2 čaše sveže ceđenog soka od pomorandže
2 kašike rendane kore od pomorandže
1/4 čaše konjaka
1 kašika ekstrakta vanile
1 kašika cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
1 kašika sode bikarbone
1 kesica praška za pecivo
oko 450 g glatkog brašna
Sastojci za sirup
300 ml vode
1 čaša šećera
1 čaša meda
2 cela karanfilića
1 štapić cimeta
Za dekoraciju:
seckani orasi
Priprema
U većoj posudi pomešajte maslinovo ulje i šećer, pa dodajte sok i rendanu koru pomorandže. Zatim umešajte konjak, vanilu, cimet i mleveni karanfilić. U soku od pomorandže razmutite sodu bikarbonu, pa je dodajte u smesu zajedno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte brašno i zamesite mekano, glatko testo.
Od testa oblikujte male ovalne ili okrugle kolačiće i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Dok se kolačići peku, pripremite sirup: u šerpi pomešajte vodu, šećer, med, karanfiliće i cimet. Kuvajte nekoliko minuta od trenutka kada provri, pa sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
Vruće ili mlake pečene kolačiće kratko potapajte u mlaki sirup, tek toliko da upiju aromu, ali da ne omekšaju previše. Ređajte ih na tacnu i pospite seckanim orasima.
Mirisne, sočne i savršeno aromatične – melomakarona su kolačići koji neizostavno donose prazničnu toplinu na svaku trpezu.
recept:Nadica Stojkoska