Ako tražite recept koji je drugačiji, bogat, zasitan i toliko ukusan da će svi tražiti parče više, Urnebes pita je pravi izbor. Spoj pirinča, šampinjona, crnog luka i začina daje izuzetno pun ukus, dok hrskave kore i sočan preliv čine ovaj specijalitet savršenim za ručak, večeru ili posebne prilike. Jednostavna je za pripremu, a rezultat – fantastičan!
Sastojci
Za pitu:
500 g gotovih kora za pitu
500 g šampinjona
200 g pirinča
2 srednje glavice crnog luka
mešavina začina
bosiljak
ruzmarin
200 g kečapa
2 dl belog vina
mineralna voda po potrebi
50 ml ulja
Za preliv:
1 jaje
3 dl mleka
1 kašika pavlake
Priprema
1. Kuvanje pirinča
U manjoj šerpi skuvati pirinač, tek toliko da omekša, ali da ostane zrnast. Procediti i ostaviti da upije preostalu tečnost.
2. Priprema nadeva
Crni luk iseći na sitne kockice.
Šampinjone iseći na tanke listiće.
Na malo ulja propržiti crni luk dok ne postane staklast, zatim dodati šampinjone i kratko prodinstati.
Dodati obareni pirinač, bosiljak, ruzmarin i belo vino.
Začiniti mešavinom začina i sjediniti u kompaktnu smesu.
3. Slaganje pite
Tepsiju premazati uljem i poprskati mineralnom vodom.
Staviti prvu koru, pa ponovo malo poprskati vodom.
Drugom korom prekriti dno i ivice tepsije kako bi se mogle preklopiti preko fila kasnije.
Naneti deo fila i preko njega malo kečapa.
Preklopiti ivice i prekriti trećom korom.
Postupak ponavljati dok ne potrošite sav materijal, završavajući sa 2 kore preko fila.
4. Preliv i pečenje
Umutiti jaje, mleko i pavlaku.
Preliti preko pite ravnomerno.
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 10–15 minuta, dok pita lepo ne porumeni.
Serviranje
Urnebes pita je najsocnija kada odstoji 10 minuta pre sečenja. Odlična je uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu. Može se služiti topla ili hladna.
Recept Ivane Matić iz Ripnja