Ako tražite predjelo koje je i ukusno i vizuelno efektno, rolat sa spanaćem je pravi izbor. Kombinacija spanaća, pirinča i šargarepe daje savršen balans boja i ukusa, dok krompir na vrhu čini ovo jelo izdašnim i veoma atraktivnim na trpezi. Idealan je za slave, praznike, rođendane ili svečane ručkove.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat izgleda kao da ste se mnogo više trudili!
Sastojci
Za rolat:
500 g spanaća
100 g sojinih ljuspica
3 čena belog luka
4 dl mleka
3 dl vode
200 g pirinča
3 šargarepe
1 kg krompira
so
mešavina začina
ulje
Priprema
1. Priprema spanaća
Spanać oprati, očistiti i sitno iseckati.
2. Kuvanje osnove
U šerpu sipati vodu i mleko. Dodati iseckani spanać, beli luk, sojine ljuspice, so i začine. Kuvati dok svi sastojci ne omekšaju i ne sjedine se u kompaktnu smesu.
3. Kuvanje pirinča i šargarepe
U posebnoj posudi skuvati pirinač i šargarepu. Skuvano povrće ocediti i ostaviti da se prohladi.
4. Formiranje pravougaonika
Pleh podmazati uljem, prekriti folijom, pa smesu od spanaća ravnomerno rasporediti i oblikovati pravougaonik.
5. Dodavanje filova
Preko smese od spanaća rasporediti pirinač i šargarepu tako da se dobije jasna šarena struktura rolata.
6. Uvijanje
Uz pomoć folije čvrsto uviti rolat i prebaciti ga u sredinu podmazanog pleha.
7. Krompir sloj
Očišćen i isečen krompir poređati oko rolata. Pokriti folijom i peći u rerni zagrejanoj na 250°C oko 45 minuta.
8. Završavanje pečenja
Skloniti foliju i vratiti u rernu da blago porumeni. Služiti uz krompir i dekorisati po želji.
Saveti za najbolji rezultat
Šargarepu kuvajte tako da zadrži boju i čvrstinu.
Rolat se najlakše formira dok je masa još topla.
Ako želite jači ukus, dodajte malo muskatnog oraščića ili bibera.
Recept Jelice Mihajlović iz Salaša