Ako volite klasična jela na kašiku sa snažnim, domaćim šmekom, ovaj zapečeni pasulj iz rerne je pravi izbor. Dugotrajno pečenje u rerni daje mu posebnu punoću, dok pravilno pripremljena zaprška sa povrćem i rebarcima podiže ukus na viši nivo.
Recept je jednostavan, a rezultat je pasulj savršene gustine, mekanog zrna i bogatog mirisa koji podseća na starinsku kuhinju. Idealan je za porodični ručak, hladnije dane ili kada želite obrok koji zasiti i raduje.
Potrebni sastojci
500 g belog pasulja
voda za kuvanje
so po ukusu
mleveni biber
suvi začin
1–2 lista lovora
2 šargarepe
1 veća glavica crnog luka
ulje
rebarca (količina po želji)
1/2 kašike slatke mlevene paprike
Priprema
Pasulj operite i stavite da se kuva u većoj količini vode oko 15 minuta. Nakon toga vodu prospite, nalijte novu i nastavite kuvanje uz dodatak soli, suvog začina, bibera, šargarepe isečene na kolutiće i lovorovog lista. Kuvajte dok pasulj ne omekša, ali da zrno ostane celo.
U posebnom tiganju zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i seckana rebarca. Dinstajte dok luk ne omekša i blago porumeni. Zatim dodajte rendanu šargarepu i kratko propržite. Na kraju umešajte slatku mlevenu papriku i odmah sklonite sa ringle da ne zagori.
Kuvani pasulj procedite, ali deo tečnosti zadržite – toliko da pasulj u tepsiji bude prekriven do polovine. Dodajte dinstanu smesu iz tiganja, sve dobro promešajte i prebacite u odgovarajuću tepsiju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 60 minuta, dok se pasulj lepo ne zapeče i blago ne uhvati korica odozgo.
Saveti za još bolji ukus
Pasulj je najbolji sutradan, kada se ukusi potpuno povežu
Možete koristiti i dimljena rebarca za intenzivniju aromu
Za gušću strukturu, tokom pečenja povremeno promešajte