Ove lokum kiflice su pravi primer jednostavnog, starinskog kolača koji se pravi od nekoliko sastojaka, a rezultat je mekan, prhak desert pun mirisa vanile i slatkog lokuma. Testo je nežno, lako za rad, a kiflice se bukvalno tope u ustima.
Savršene su za praznike, slave, ali i za svakodnevno uživanje uz kafu ili čaj.
Potrebni sastojci
120 g putera (ili maslaca)
120 g kisele pavlake
prstohvat soli
250 g glatkog pšeničnog brašna
oko 1 i po pakovanje šarenog lokuma (seckanog)
Za uvaljivanje:
oko 120 g šećera u prahu
2 male kesice vanilin šećera
Priprema
Puter otopiti na tihoj vatri i ostaviti da se prohladi. Sipati ga u činiju, dodati kiselu pavlaku i prstohvat soli, pa kratko umutiti žicom ili varjačom.
Postepeno dodavati prosejano brašno i zamesiti mekano, glatko testo. Nije potrebno dugo mešenje – dovoljno je samo da se sastojci povežu. Testo podeliti na dve loptice, svaku zamotati u providnu foliju, blago spljoštiti u oblik diska i staviti u frižider na 1 sat.
Za to vreme iseckati lokum na srednje krupne kockice.
Ohlađeno testo izvaditi iz frižidera i na blago pobrašnjenoj površini razvući u tanku koru (debljine do 3 mm). Seći trake ili trougliće, na širi deo stavljati po 1–2 komadića lokuma (u zavisnosti od veličine), pa uvijati u kiflice.
Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći kiflice oko 15–17 minuta, dok blago ne porumene. Treba da ostanu svetle i mekane – ne smeju se prepeći.
Dok su još vruće, uvaljati ih u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera. Ostaviti da se potpuno ohlade, pa ih zatim čuvati u zatvorenoj posudi.
Savet
Po želji, puter možete zameniti svinjskom mašću za još prhkije testo. U svaku kiflicu možete ubaciti i mali komad oraha uz lokum.