Vanilin kiflice su jedan od onih sitnih kolača koji asociraju na toplinu doma, praznike i stare porodične recepture. Njihova posebnost je u prhkom testu koje se topi u ustima i bogatoj aromi vanile, uz blagu orašastu notu mlevenih badema. Jednostavne za pripremu, ove kiflice su uvek među prvim kolačima koji nestanu sa tanjira.
Idealne su za praznične dane, slave, ali i kao fina poslastica uz kafu ili čaj tokom cele godine.
Sastojci
Testo
170 g maslaca, sobne temperature
50 g šećera u prahu
70 g mlevenih badema
270 g mekog pšeničnog brašna T-400
2 kesice vanilin šećera
Za valjanje
150 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
Priprema
U posudi sjediniti omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer, pa kratko umutiti dok se ne dobije glatka i kremasta smesa. Dodati mlevene bademe i blago sjediniti. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa formirati loptu, umotati je u providnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se lepo stegne.
Testo podeliti na manje delove i od svakog oblikovati tanke valjke. Seći na komade i savijati ih u mali polumesec, odnosno oblik kiflica. Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12–15 minuta, vodeći računa da ostanu svetle – ne treba da porumene.
Dok su još tople, kiflice nežno uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera. Ostaviti ih da se potpuno ohlade i stegnu.