Ako tražite jednostavan, mekan i aromatičan kolač bez komplikovane pripreme, ovaj recept sa sokom od narandže i kokosom biće pravo malo otkriće. Priprema se brzo, od pristupačnih sastojaka, a rezultat je kolač koji dugo ostaje sočan i savršeno upija slatki preliv sa blagom notom džema i čokolade.
Idealan je za svakodnevne prilike, uz kafu ili čaj, ali i kao lagan desert za goste.
Sastojci za kolač
200 g kristal šećera
100 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
350 ml soka od narandže
100 g kokosa (2 kašike odvojiti za završno posipanje)
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Sastojci za preliv i završnicu
300 ml soka
5 kašika šećera
3–4 kašike džema po izboru
malo rendane čokolade ili čokoladnih mrvica
ostatak kokosa za posipanje
Priprema
U dubljoj posudi umutite šećer, vanilin šećer i ulje dok se ne sjedine. Sipajte sok od narandže i kratko promešajte. Dodajte kokos, prosejano brašno i prašak za pecivo, pa mešajte dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje ili blago podmazan uljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu izađe suva.
Dok se kolač peče, u manjoj šerpi zagrejte sok sa šećerom dok se šećer potpuno ne rastvori. Kada sklonite sa vatre, umešajte džem i kratko promešajte da dobijete homogenu smesu.
Topao kolač ravnomerno prelijejte toplim prelivom, premažite po površini, zatim pospite čokoladom i preostalim kokosom. Ostavite da se potpuno ohladi kako bi se svi ukusi povezali