Ako tražiš provereni recept za najmekše posne kiflice, koje ostaju vazdušaste, mekane i sočne i sutradan, ovaj recept je pun pogodak. Priprema je jednostavna, bez mleka i jaja, a rezultat su savršeno mekane kiflice koje se tope u ustima. Idealne su za post, slave, porodična okupljanja ili kao svakodnevno domaće pecivo.
Tajna njihove mekoće krije se u pravilnoj aktivaciji kvasca, mekanom testu i završnom prelivu koji im daje posebnu sočnost.
Sastojci
Za testo
1 kg glatkog brašna
500 ml mlake vode
50 g svežeg kvasca
2 ravne kašike šećera
1 kašičica soli
100 ml ulja
Za premaz i dodatak
malo posnog majoneza
par kapi vode
susam za posipanje
Posle pečenja
150 g posnog margarina (otopljenog)
Priprema
U mlaku vodu dodaj izmrvljen kvasac i šećer. Promiješaj i ostavi 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
U veću posudu sipaj brašno i so. Dodaj ulje, zatim nadošli kvasac sa vodom. Umijesi mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali ostaje mekano na dodir.
Pokrij tijesto krpom i ostavi da nadolazi 30–40 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo tijesto podijeli na 4–5 loptica. Svaku razvaljaj u krug i isijeci na trougliće.
Po želji, na širi dio svakog trougla stavi malo posnog margarina radi dodatne sočnosti. Uvij kiflice od šireg ka užem dijelu.
Redaj kiflice u pleh obložen papirom za pečenje.
U maloj činijici pomiješaj posni majonez sa par kapi vode. Tanko premaži kiflice i pospi susamom.
Peci u dobro zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok lijepo ne porumene.
Odmah po vađenju iz rerne prelij kiflice otopljenim posnim margarinom.
Ovaj korak je tajna zbog koje su kiflice mekane kao duša i ostaju takve i sutradan.