Ako volite brze domaće slatkiše bez pečenja, ove susamke su savršen izbor. Pripremaju se od svega nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat je neodoljiva kombinacija karamela, meda i blago prepečenog susama. Hrskave, mirisne i bogatog ukusa, susamke su idealne uz kafu, čaj ili kao mala domaća poslastica za goste.
Ovaj tradicionalni recept potiče iz bugarske kuhinje i veoma je sličan mediteranskim i balkanskim varijantama susamovih slatkiša. Jednostavne su za pripremu, dugo zadržavaju svežinu i lako se prilagođavaju ukusu – mogu biti mekše ili tvrđe, u zavisnosti od načina pripreme.
Potrebni sastojci
Mera je čaša
1 čaša belog susama (oko 150 g)
1 čaša šećera (200 g)
2 supene kašike meda
1 supena kašika putera (po želji, za mekšu teksturu)
Nekoliko kapi limunovog soka
Priprema
Susam kratko zapržiti u suvom tiganju na srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje, dok ne dobije blago zlatnu boju i prijatan miris. Skloniti sa vatre i ostaviti sa strane.
U manju šerpu staviti šećer i med , pa zagrevati na umerenoj vatri bez mešanja, dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije zlatnu karamel boju. Dodati puter и nekoliko kapi limunovog soka.
U vrući karamel dodati prepečeni susam i brzo, ali pažljivo sjediniti. Smesu odmah izliti na papir za pečenje, prekriti drugim papirom i razvući oklagijom u ravnomeran sloj debljine oko 5–7 milimetara. Ostaviti da se stegne 5–10 minuta, a zatim seći na kocke ili pravougaonike.
Saveti za savršene susamke
Za mekše susamke dodajte još jednu kašiku meda ili putera
Za tvrđe i hrskavije, karamel blago duže kuvajte
Po želji aromatizujte vanilom, rendanom korom pomorandže ili prstohvatom cimeta
Zaključak
Ove domaće susamke sa karamelom i medom su jednostavne, brze i neodoljive. Savršen su primer kako se od par osnovnih sastojaka može napraviti vrhunski slatkiš koji oduševljava i decu i odrasle.