Posne breskvice su jedan od onih kolača koji odmah vraćaju u detinjstvo. Mekane, lagane i mirisne, sa blagom aromom vanile i punjenjem od džema, ove breskvice su idealan izbor za dane posta, slave, praznike i svečane trpeze. Priprema je jednostavna, sastojci su osnovni, a rezultat je efektan kolač koji uvek privlači pažnju.
Sastojci
2 dl ulja
2 dl kisele vode
150 g šećera
1 prašak za pecivo
2 kesice vanilin šećera
oko 800 g glatkog brašna
Za punjenje i dekoraciju:
džem od jagoda
malo ruma
boja za kolače
kristal šećer
Priprema
U posudi sjediniti ulje, kiselu vodu, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno i zamesiti glatko, mekano testo. Testo pokriti i ostaviti u frižideru oko 2 sata da se stegne.
Nakon hlađenja, od testa formirati kuglice težine oko 10 grama i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, pazeći da kolači ostanu svetli.
Pečene kuglice blago izdubiti sa donje strane. Izdubljeni deo pomešati sa džemom od jagoda i malo ruma, pa tom smesom puniti udubljenja. Spajati po dve polovine da se dobije oblik breskvice.
Gotove breskvice kratko umakati u razblaženu boju za kolače, a zatim uvaljati u kristal šećer kako bi dobile karakterističan izgled i dodatnu aromu.
Saveti za savršene posne breskvice
Nemojte prepeći kolače jer treba da ostanu mekani.
Količinu ruma prilagodite ukusu ili ga po potrebi izostavite.
Breskvice su još lepše kada odstoje dan jer omekšaju i sjedine se ukusi.
Zašto su posne breskvice toliko popularne
Ovaj kolač spaja jednostavnu pripremu, klasičan izgled i domaći ukus. Posne breskvice su dokaz da i bez mleka i jaja može nastati desert bogatog ukusa, koji se lako uklapa u svaku priliku.