Hrskave domaće banice sa piletinom predstavljaju savršen spoj tradicionalnog recepta i laganijeg fila. Ova varijanta pilećeg bureka idealna je za sve koji vole klasičan ukus domaće pite, ali žele nežniju i lakšu alternativu. Tanke, ručno razvijene kore i aromatičan fil od pilećeg mesa i luka daju banicama izraženu sočnost iznutra, dok pečenje donosi neodoljivu hrskavost spolja.
Ovaj pileći burek savršeno se uklapa kao porodični ručak, večera ili toplo posluženje uz jogurt ili kiselo mleko. Jednostavni sastojci i domaća priprema čine ga jednim od najomiljenijih jela iz rerne.
Sastojci za kore
500 g glatkog brašna
400 ml vode
1 čajna kašika soli
2 kašike ulja
Sastojci za pileći fil
oko 400 g sitno seckanog pilećeg mesa (batak i belo meso)
1 velika glavica luka ili 2 manje
so po ukusu
biber
malo vegete
Priprema domaćih banica sa piletinom
U činiji sjediniti brašno i so, dodati vodu i ulje, pa zamesiti glatko i elastično testo. Testo dobro izraditi dok ne postane podatno, potom ga premazati uljem i ostaviti da odmori kako bi se lakše razvlačilo. Nakon odmora testo se deli i razvlači u veoma tanke kore.
Pileće meso sitno iseckati, luk sitno naseckati ili narendati, pa sjediniti sa začinima. Fil treba da bude bogat i sočan, ali bez viška tečnosti. Na razvijene kore ravnomerno rasporediti fil, urolati banice i slagati ih u pleh.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Po vađenju iz rerne, banice se mogu lagano preći kockicom maslaca kako bi ostale mekane iznutra, a i dalje hrskave spolja.