Leopard keksici – dekorativni, hrskavi i savršeni za praznike
Leopard keksici su apsolutni hit među dekorativnim sitnim kolačima. Njihov prepoznatljiv šareni uzorak, koji podseća na leopardovu šaru, garantuje efektnu prezentaciju, dok ukus ostaje klasično puterast, nežan i savršen uz kafu ili kao praznični suvenir. Idealni su za svečane trpeze, poklon kutije ili kada želite da poslužite nešto posebno i drugačije.
Potrebni sastojci
200 g šećera u prahu
250 g omekšalog maslaca
1 jaje
1 belance
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica praška za pecivo
550 g brašna
prstohvat soli
4 kašičice kakao praha (za svetlije i tamnije delove testa)
Kako se priprema
1. Osnova testa
U većoj posudi umutite maslac i šećer u prahu dok smesa ne postane penasta i lagana. Dodajte jaje, belance i ekstrakt vanile, pa sve dobro sjedinite. Zatim umešajte prašak za pecivo, so i brašno, mešajući dok ne dobijete glatko, mekano testo.
Gotovo testo podelite na tri dela:
2/3 testa ostaju svetli – bez kakaa; umotajte u foliju.
1/3 testa pomešajte sa 1 kašičicom kakao praha da dobijete svetlobraon masu; umotajte u foliju.
Od preostalog dela testa napravite tamnobraon masu dodajući 3 kašičice kakao praha; umotajte u foliju.
Sve tri mase odložite u frižider oko 20 minuta da se stegnu i lakše oblikuju.
2. Oblikovanje leopard keksica
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte osnovno, svetlo testo na debljinu oko 0,5 cm. Rashlađene valjčiće od svetlobraon i tamnobraon testa isecite na kolutiće i nepravilno rasporedite po površini belog testa tako da formiraju šaru sličnu leopardovoj.
Preko svega stavite plastičnu foliju i oklagijom lagano pređite preko površine kako bi se kolutići utisnuli u osnovu i spojili u jednoličnu ploču testa. Skinite foliju i modlicom ili čašom vadite keksice.
Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
3. Pečenje
Keksice pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, odnosno dok ivice lagano ne porumene. Ostavite ih da se ohlade – tada šara postaje najoštrija, a tekstura savršeno hrskava.