Miris domaćeg testa, mast, blaga nota aleve paprike i rumena korica – ove spiralne kiflice su savršena slana grickalica za doručak, večeru ili posluženje uz druženje. Priprema je jednostavna, a od jedne ture dobijate pun pleh mekanih, ukusnih zalogaja koji nestaju dok su još topli.
Sastojci
Za testo:
2 dl mlake vode
1 kašičica šećera
1 kašičica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
2 kašike brašna (za aktiviranje kvasca)
600 g brašna
200 g masti (svinjske ili biljne)
1 ravna kašičica soli
po potrebi još malo mlake vode (ako testo traži)
Za premaz:
1 jaje
1 kašičica aleve paprike (slatka, po želji može i malo ljute)
Priprema
U posudu sipajte 2 dl mlake vode, dodajte kašičicu šećera, kvasac i 2 kašike brašna. Promešajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
U veću vanglu sipajte 600 g brašna i kašičicu soli, dodajte omekšanu mast i aktivirani kvasac. Zamesite glatko, mekano testo. Po potrebi dodajte još malo mlake vode, samo koliko je potrebno da se sve lepo poveže.
Testo odmah rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu oko 1 cm. Trudite se da dobijete što pravilniji pravougaonik.
Umutite jaje sa kašičicom aleve paprike. Dobijenom smesom premažite celu površinu testa.
Testo secite radlom ili oštrim nožem na trake željene širine. Svaku traku blago uvrnite u spiralu.
Spiralice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C, dok blago ne porumene i ne dobiju lepu boju (otprilike 15–20 minuta, u zavisnosti od rerne).
Poslužite tople uz jogurt, kiselo mleko ili kao grickalicu uz druženje.
Saveti
Mast daje poseban miris i mekoću, ali po želji možete kombinovati mast i maslac.
Za jači ukus, deo aleve paprike možete zameniti ljutom ili dimljenom paprikom.
Testo ne mora dugo da narasta – prednost ovog recepta je što se radi brzo, pa je idealan kada vam se iznenada prijede nešto domaće i toplo.