Ako tražite jednostavan, mirisan i uvek uspešan posni kolačić, ovi medenjaci su pravi izbor. Priprema je brza, sastojci su pristupačni, a rezultat su divno mekani kolačići koji sutradan postaju još ukusniji zahvaljujući laganom sirupu kojim se prelivaju. Savršeni su uz čaj, kafu ili kao slatki zalogaj tokom posta.
Potrebni sastojci:
300 g šećera
200 g brašna
50 g mlevenih oraha
2 kašike meda
sok i rendana korica jednog limuna
1 kesica vanilin šećera
prstohvat cimeta
prstohvat sode bikarbone
Za sirup:
250 g šećera
oko 200 ml vode (jedna čaša)
1 kesica vanilin šećera
Priprema medenjaka
U činiji sjediniti brašno i 50 g šećera, pa dodati sodu bikarbonu, cimet, sok i koricu limuna. Sve dobro promešati da se sastojci ujednače. Zatim umešati mlevene orahe i med, pa ponovo sjediniti smesu dok ne postane kompaktna. Ostaviti testo da odmori oko 30 minuta.
Razvući ga oklagijom na debljinu od oko 1 cm. Pomoću modle ili čaše vaditi medenjake željene veličine i slagati ih u podmazan pleh. Peći na umerenoj temperaturi dok blago ne porumene.
Prelivanje sirupom
Dok se medenjaci peku, pripremiti sirup: u šerpicu sipati šećer i vodu, dodati vanilin šećer i kuvati nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Pečene medenjake premazati toplim sirupom, pa ih vratiti u rernu kratko da se prosuše i upiju glazuru. Najbolji su sutradan kada potpuno omekšaju i razviju pun ukus.