Burgije su jedno od onih slanih peciva koje uvek privuku pažnju svojim spiralnim oblikom i neodoljivom hrskavošću. Jednostavno testo sa vinom i uljem daje laganu strukturu, dok mak i susam stvaraju savršen kontrast u ukusu i boji. Ove dekorativne slane spirale idealne su za posluženje uz doručak, predjelo, slavsku trpezu ili kao brza grickalica na svakom druženju. Prave se brzo, izgledaju veoma atraktivno i savršeno dopunjuju svaku trpezu.
Sastojci
500 g brašna
1,5 dl ulja
1,5 dl belog vina
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
1 jaje (odvojiti belance i žumance)
Mak i susam po želji
Priprema
U posudu pomešati brašno, so i prašak za pecivo, pa dodati ulje i vino. Zamesiti glatko i mekano testo koje se lako razvlači. Rastanjiti ga oklagijom na koru debljine oko 1 cm.
Premazati koru belancem i preko jedne polovine posuti mak. Zatim pažljivo okrenuti koru, drugu stranu premazati žumancem i posuti susamom. Ovako pripremljenu koru iseći na trake širine 1–2 cm, pa svaku uviti u spiralu – kao prave male burgije.
Trake poređati u podmazan pleh i peći oko 20 minuta na 200°C, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Rezultat: mirisne, hrskave i dvobojne grickalice koje se tope u ustima i izgledaju kao iz pekare.