Ako tražite starinski recept koji uvek uspeva i daje savršeno mekane, prhke i mirisne kiflice – bunar kifle su pravi izbor. Ovaj tradicionalni kolač priprema se brzo, sa samo nekoliko sastojaka, a tajna njihove posebne teksture је комбинација masti i kiselog vrhnja. Spolja blago rumene, iznutra mekane, pune domaćeg pekmeza – savršene su uz kafu, čaj ili kao posni kolač kada se koristi biljna mast.
Sastojci
500 g brašna
200 g masti (ili 250 g margarina, ali kiflice neće biti tako prhke)
200 g kiselog vrhnja (12% mm)
Malo soli
Pekmez po izboru (šipak, kajsija, šljiva)
Šećer u prahu za uvaljavanje
Priprema
Umijesite glatko tijesto od brašna, masti, kiselog vrhnja i prstohvata soli. Oblikovan komad tijesta stavite u hladnu vodu najmanje sat vremena – ovaj korak daje kiflama dodatnu prhkost. Nakon hlađenja, tijesto razvaljajte tanko, izrežite na trokutiće i na svaki stavite malo pekmeza. Preklopite i formirajte kiflice.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni на 190°C oko 20 minuta, dok krajevi ne dobiju blagu zlatnu boju. Još vruće ih uvaljajte u šećer u prahu – tako će postati mekanije i još ukusnije.
Zašto su posebne?
tradiciоnalni recept sa masti za autentičnu prhkost
tijesto se hladi u vodi – tajna savršene teksture
pune se pekmezom koji ne curi i daje bogat ukus
gotove za kratko vreme, idealne za iznenadne goste