Punjene suve paprike su tradicionalno jelo koje se sprema tokom cele godine, a naročito u vreme posta i praznika. Sočne, mirisne i punjene bogatim nadevom od pirinča, luka i semenki suncokreta, predstavljaju savršen spoj domaćih ukusa.
Sastojci
10 suvih crvenih paprika
2 srednje glavice crnog luka
1 šolja pirinča
pečene i oljuštene semenke suncokreta
so, biber
Priprema
Potopite suve paprike u mlaku, blago posoljenu vodu i ostavite da stoje najmanje 2 sata. Na malo ulja propržite sitno seckan luk, dodajte opran pirinač i nalijte vodu da ogrezne. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte vode dok pirinač ne omekša.
Kada je nadev gotov, posolite, pobiberite, dodajte semenke suncokreta i punite naparene suve paprike.
Složite ih u vatrostalni sud, dolijte malo vode i kratko zapecite u rerni. Punjene paprike možete služiti kao glavno jelo ili uz sezonsku salatu, dekorisane svežim peršunom.