Posne pivarice su pravi slavski klasik i jedan od najlepših starinskih recepata iz domaće kuhinje. Mnoge domaćice misle da je testo sa pivom tvrdo ili da se lomi, ali uz ovaj provereni porodični trik dobijaju se najmekše, najprhkije posne kiflice koje se jednostavno – tope u ustima. Šerbet im daje savršenu aromu i sjaj, a finalno valjanje u mlevene orahe čini ih još lepšim i ukusnijim. Mere su precizne i zato je recept uvek uspešan!
Sastojci
Za testo:
2 šolje hladnog piva
1 šolja ulja
5,5 šolja brašna
1 prašak za pecivo
Za šerbet:
3 šolje šećera
2 šolje vode
1 vanilin šećer
1 limun (korica i sok)
Još potrebno:
100 g mlevenih oraha (za valjanje)
Priprema:
U posudu sjediniti hladno pivo, ulje, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti meko, glatko testo.
Testo oblikovati u kuglice, premazivati uljem i spajati – tako se dobija prhkost i testo se samo razvlači.
Razvući testo tanko, seći trougliće i uvijati kiflice.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 10–15 min, pa na 180°C još 20–25 min, dok ne porumene.
U međuvremenu skuvati šerbet: šećer, voda, limunova korica i sok + vanilin šećer.
Vruće kiflice kratko umočiti u topli šerbet, pa odmah uvaljati u mlevene orahe.
Ostaviti da se ohlade i stegnu – tada su najlepše.
Saveti za najbolji rezultat
Pivo mora biti hladno – to je ključ prhkog testa.
Ne prepeći kiflice da se ne osuše.
Šerbet ne sme biti ni vreo ni hladan – samo topao.
Najlepše su sutradan, kada se potpuno sjedine ukusi.