Tražite brz i jednostavan recept koji uvek uspe? Uštipnjaca razljevusa je savršen izbor za domaći doručak ili večeru. Ovo starinsko jelo poznato je po tome što naraste, dobije zlatnu koricu i ostane mekano iznutra. Priprema je vrlo jednostavna, sastojci su uvek pri ruci, a testo se samo izlije u dobro zagrejan pleh i peče do savršenstva. Na kraju se premazuje kiselom pavlakom koja daje bogat, domaćinski ukus i miris na pravo tradicionalno jelo iz bakine kuhinje. Razljevusa je idealna kada želite nešto brzo, toplo i savršeno meko – svaki put.
Sastojci:
3 jajeta
1 čaša mleka (200 ml)
2 čaše vode (200 ml + 200 ml)
3 čaše brašna
3 kašičice soli
Ulje za pleh
Kisela pavlaka i malo maslaca za premazivanje
Priprema:
Umutiti 3 jajeta.
Dodati čašu mleka i čašu vode, pa izmešati.
Postepeno dodavati 3 čaše brašna i mutiti tako da nema grudvica.
Dodati još jednu čašu vode i 3 kašičice soli.
Masa treba da bude malo gušća nego za palačinke.
U pleh 32 cm sipati ulje i dobro ga ugrejati u rerni.
Kada je ulje vrelo, izvaditi pleh i polako sipati testo – treba odmah da “cvrči”.
Vratiti pleh u rernu i peći na 240–250°C oko 23–25 minuta.
Izvaditi pitu i premazati je kiselom pavlakom i malo maslaca.
Vratiti još malo u isključenu rernu da omekša i upije mirise.
Maja Vučićević