Ovaj posni lažni burek sa „mesom“ pravi je hit među ljubiteljima pite i peciva. Sprema se brzo, od jednostavnih sastojaka, a ima takav miris i ukus da ga obožavaju čak i oni koji ne poste. Sojine ljuspice i šampinjoni daju savršenu teksturu nalik mlevenom mesu, pa je burek prava aromatična i sočna fantazija!
Sastojci
Za burek:
500 g gotovih kora za pitu
Za fil (posno „meso“):
3 veća struka mladog – zelenog crnog luka
400 g šampinjona
100 g sojinih ljuspica
Tečnost za kvašenje kora:
400 ml mineralne vode
150 ml ulja
Priprema – detaljno i jednostavno
Priprema sojinog „mesa“
Sojine ljuspice preliti vrelom vodom i ostaviti 10 minuta da nabubre.
Ocediti ih dobro rukama ili cediljkom kako bi ostale rastresite.
Mladi zeleni luk iseći sitno.
Šampinjone oprati, očistiti i iseći na sitnije kockice.
Prženje fila
U tiganju zagrejati malo ulja.
Dodati luk i kratko propržiti dok omekša.
Ubaciti iseckane šampinjone i pržiti dok ne puste vodu i lagano porumene.
Dodati pripremljene sojine ljuspice i sve zajedno dinstati nekoliko minuta.
Posoliti, pobiberiti i po želji dodati začine (alevu papriku, beli luk u prahu, origano, biber).
Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Slaganje bureka
Pomešati mineralnu vodu i ulje – to je tečnost za kvašenje kora.
Na radnu površinu staviti jednu koru, poprskati mešavinom vode i ulja.
Preko položiti drugu koru i opet poprskati.
Po dužoj strani rasporediti deo fila i uviti u rolat.
Složiti rolate u pleh obložen papirom za pečenje – u krug kao burek ili ravno, po želji.
Premazati odozgo ostatkom tečnosti za sočnost.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, dok burek ne dobije divnu, zlatnu i hrskavu koricu.
Serviranje
Ostaviti burek nekoliko minuta da se prohladi, pa seći i služiti uz kiselo mleko na biljnoj bazi, salatu ili jogurt od soje.
Ovaj posni burek je toliko ukusan i sočan da niko neće poverovati da je bez mesa!