Ovaj kolač od jabuka je savršen izbor kada želite brz i lagan desert bez pečenja. Kombinacija jabuka, pudinga od vanile i slojeva keksa daje osvežavajući ukus, dok se sve lepo stegne u frižideru i dobija idealnu teksturu. Jednostavan je, izdašan i odličan za svaku priliku.
Potrebno je:
1 kg jabuka
1 kesica pudinga od vanile
100 g šećera
300 g piškota ili drugog omiljenog keksa
Čokoladne mrvice za dekoraciju
Priprema:
Jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na tanke kriške ili narendati krupno, po želji.
U šerpu sipati 5 dl vode i dodati šećer.
Ubaciti jabuke i kuvati na srednjoj temperaturi dok jabuke potpuno ne omekšaju (oko 10–15 minuta).
Kada su gotove, pažljivo ih izvaditi rešetkastom kašikom u cediljku i ostaviti da se ocede.
Tečnost u kojoj su se jabuke kuvale nikako ne bacati – ona će služiti za puding i natapanje keksa.
Kuvanje pudinga od kompota
Izmeriti oko 4 dl tečnosti iz kompota.
Ako ima malo više, odvojiti višak za kasnije natapanje keksa.
U malo hladne tečnosti razmutiti puding od vanile.
Ostatak tečnosti zagrejati i zakuvati puding uz neprestano mešanje.
Kuvati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre.
Ostaviti da se prohladi 5–10 minuta, povremeno mešajući da se ne stvori kožica.
Priprema keksa
Keks slagati u pleh (dimenzija približno 20×30 cm).
Svaki keks kratko natopiti u preostali kompot kako bi omekšao – ne držati dugo da se ne raspadne.
Slaganje kolača
Redosled slaganja:
Prvi sloj – keks
Poređati natopljene kekse po dnu pleha.
Drugi sloj – jabuke
Ravnomerno rasporediti polovinu kuvanih jabuka.
Treći sloj – puding
Premazati polovinom pudinga.
Ponoviti postupak:
keks
jabuke
ostatak pudinga
Završni sloj mora biti keks – zbog lakšeg sečenja.
Kada se kolač složi, ostaviti ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Posuti čokoladnim mrvicama ili kakaom po želji.
Pokriti folijom i staviti u frižider minimum 3–4 sata, a najbolje preko noći kako bi se potpuno stegao.
Kada se kolač dobro rashladi:
Iseći ga na uredne kocke oštrim nožem.
Svaki presek biće uredan jer se keks steže i drži formu, a jabuke i puding se lepo povežu.
Ovaj kolač je lagan, osvežavajući, preukusan i uvek uspeva!