Norveški način pripreme ribe jedan je od najpraktičnijih za sve koji vole skušu, ali ne podnose jak miris koji se širi tokom pečenja. Trik je neverovatno jednostavan — skuša se peče u aluminijumskoj foliji sa borovim iglicama koje potpuno neutrališu riblji miris, dok istovremeno oslobađaju svež miris bora. Rezultat? Sočna, mekana, aromatična riba, savršeno pečena, a kuća miriše na šumu, a ne na ribu!
Sastojci
1 kg skuše
sok od jednog limuna
so po ukusu
crni biber po ukusu
komadići maslaca
šaka svežih borovih iglica (čistih i suvih)
aluminijumska folija
nekoliko parčića limuna
Priprema – korak po korak
1. Pripremite ribu
Skušu dobro očistiti, isprati i osušiti kuhinjskim ubrusom.
Utrljati limunov sok, so i crni biber spolja i iznutra.
Ostaviti nekoliko minuta da upije arome.
2. Pripremite aromatičnu podlogu
Na veliki komad aluminijumske folije posuti prvi sloj borovih iglica.
One će tokom pečenja oslobađati parfemastu aromu i neutralisati neprijatne mirise.
Na borove iglice staviti pripremljenu skušu.
Dodati nekoliko komadića maslaca po površini ribe, kao i parčiće limuna radi sveže kiseline.
3. Pokrijte ribu borovim iglicama
Preko ribe rasporediti još jedan sloj borovih iglica.
Ovo je ključni deo — bor tokom pečenja daje svež miris, a riba ostaje potpuno bez intenzivnog ribljeg mirisa.
4. Umotajte i pripremite za pečenje
Ribu pažljivo zatvoriti u foliju tako da para ne izlazi.
Paketić treba da bude dobro zatvoren, ali ne zategnut — ostavite mesta da se formira para.
Staviti u pleh.
5. Pečenje
Peći na 200°C oko 40 minuta.
Riba ostaje neverovatno sočna jer se peče u sopstvenoj pari i maslacu.
Tokom pečenja po kući će se širiti prijatan miris bora — apsolutno bez ribljeg mirisa!
Serviranje
Skušu pažljivo raspakovati iz folije.
Dodati sveže limunove parčiće i servirati uz:
kuvani krompir
bareno povrće
zelenu salatu
maslinovo ulje i beli luk
Riba će biti mekana, aromatična i savršeno pečena čak i bez mnogo začina.
Saveti za još bolji rezultat
Koristite sveže borove iglice (ne suvo igličje sa poda).
Maslac možete zameniti maslinovim uljem.
Dodajte grančicu ruzmarina ili limunove korice za dodatnu aromu.
Umesto skuše može se koristiti i losos ili pastrmka.