Ovi domaći kolačići od suvih kajsija su savršena poslastica za sve koji vole zdrave, brze i jednostavne recepte. Prave se bez šećera, bez pečenja i od samo nekoliko prirodnih sastojaka. Zahvaljujući kombinaciji kajsija, indijskog oraha, kokosa i svežeg soka od pomorandže, dobijaju prelepu aromu, prijatnu mekoću i osvežavajući citrusni ukus.
Kolačići su idealni za decu, za užinu na poslu, kao desert nakon ručka ili kao zdrav slatkiš uz popodnevnu kafu. Priprema je izuzetno brza, a rezultat izgleda i ukusom podseća na premium energetske praline.
Sastojci (čaša = 250 ml)
1 i 1/2 šolje suvih kajsija
voda za potapanje
1 šolja kokosovog brašna + još malo za uvaljavanje
1/2 šolje indijskog oraha (može i badem, lešnik ili orasi)
rendana kora jedne pomorandže
4–5 kašika soka od pomorandže
1 kašika meda ili javorovog sirupa
Detaljna priprema – korak po korak
1. Priprema kajsija
Suve kajsije stavite u činiju i prelijte mlakom vodom. Ostavite da odstoje oko 30 minuta da omekšaju.
Nakon toga ih dobro ocedite i prosušite ubrusom.
Ovaj korak je važan jer omekšane kajsije daju finiju, glatku teksturu kolačićima.
2. Blendiranje sastojaka
U blender ili secka ubacite:
omekšane kajsije
indijski orah
kokosovo brašno
rendanu koru pomorandže
sok od pomorandže
med ili javorov sirup
Blendirajte sve dok se ne dobije kompaktna, lepljiva masa.
Ako je previše suvo, dodajte još 1–2 kašike soka od pomorandže.
Ako je previše mekano, dodajte kašiku-dve kokosa.
Cilj je smesa koja se lako oblikuje, ali nije lepljiva na prste.
3. Oblikovanje kolačića
Prstima ili kašičicom uzimajte male količine smese i oblikujte kuglice veličine oraha.
Ako želite, možete ih spljoštiti u male „kolačiće“, ali klasične kuglice izgledaju najlepše.
4. Uvaljavanje u kokos
Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno da se formira lep spoljašnji sloj.
Ovaj sloj sprečava lepljenje i daje vizuelno lep, „snežni“ efekat.
5. Posluživanje
Kuglice poređajte na tanjir ili tacnu, prekrijte folijom i stavite u frižider na minimum 20 minuta.
Nakon hlađenja biće još čvršće i ukus će biti izraženiji.
Mogu se čuvati u zatvorenoj kutiji u frižideru 5–7 dana.
Saveti za još bolji rezultat
Možete dodati kašičicu kakao praha za čokoladni ukus.
Ako volite jaču aromu pomorandže, dodajte još malo kore.
Za vegansku verziju koristite javorov sirup umesto meda.
Odlične su i uvaljane u mlevene orahe ili kakao.