Ako volite keksiće koji se tope u ustima, sa osvežavajućom citrusnom aromom, ovi prhki limun keksi biće vaš novi omiljeni izbor. Spremaju se brzo, od jednostavnih sastojaka, a rezultat je savršeno mekan i mirisan kolačić koji osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci:
sok od 1/2 limuna
rendana korica dobro opranog limuna
250 g omekšalog maslaca
1 celo jaje
1 dodatno žumance
500 g brašna
3 kašike šećera
2–3 kesice vanilin šećera
Priprema:
U činiji penasto umutiti maslac, šećer, vanilu, jaje i žumance.
Dodati sok i koricu limuna, zatim postepeno umešavati brašno dok se ne dobije mekano, glatko testo.
Oblikovati manje kuglice ili male kolačiće željene forme i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 12–14 minuta, dok blago ne porumene po ivicama, a ostanu svetli i mekani.
Ohladiti pre služenja.
Saveti:
Za intenzivniji miris citrusa dodajte još malo rendane korice.
Keksići su odlični uz čaj, limunadu ili jutarnju kafu.
Čuvati ih u metalnoj kutiji — ostaju sveži danima.