Oblande s keksom su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Spoj hrskavih listova, nežne čokoladne kreme, mlečnog butera i potopljenog keksa u aromatičnoj mešavini ruma i kafe daje kolač koji se topi u ustima. Ovaj recept je savršen za slavlja, brze poslastice ili kada vam treba desert koji uvek izgleda lepo i svečano.
Sastojci
Za oblande i slojeve:
4 lista oblandi
1 kutija petit beurre keksa
Malo ruma (po želji)
2–3 dl crne, guste kafe (procedjene, mlake)
Za kremu:
5 jaja
100 g čokolade za kuvanje
120 g šećera
250 g butera ili margarina
Priprema – korak po korak
1. Priprema kreme
Umutite jaja i šećer dok ne postanu penasti.
Posudu stavite na paru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu, sjajnu masu.
Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite kremu da se prohladi (da bude mlaka).
Umutite buter/margarin i dodajte u mlaku kremu – sjedinite dok ne dobijete glatku, penastu čokoladnu kremu.
2. Priprema keksa
U zasebnoj posudi pomešajte mlaku, procedjenu kafu i malo ruma.
Svaki keks kratko umačite – samo da omekša, ne da se raspadne.
3. Sloj po sloj
Prvi list oblande premažite tankim slojem kreme.
Preko kreme poređajte namočene kekse.
Premažite opet kremom i poklopite drugim listom oblande.
Ponovite postupak još jednom: krema → keks → krema → oblanda.
4. Završni sloj
Zadnju oblandu okrenite tako да glatka strana bude gore.
Ostavite kolač pod teret da se lepo spoji, pa secite nakon hlađenja.