Oblande sa ratlukom su jedan od onih starinskih kolača koji se prave brzo, lako i bez kuvanja krema, a ukus je neverovatno bogat i nežan. Lagane, aromatične i mirisne, savršene su za slave, praznike, proslave ili kao sitan kolač uz popodnevnu kafu. Ovaj recept potiče iz tradicionalnih domaćinstava i prenosi isti onaj šarm koji je krasio stare trpeze naših baka.
Sastojci
1 pakovanje oblandi
500 g kristal šećera
3 dl vode
500 g roze ratluka (aroma ruže ili vanile)
150 g mlevenih oraha
Priprema – korak po korak
1. Kuvanje sirupa
U šerpi sjediniti šećer i vodu, pa kuvati dok se ne dobije ređi špinovani sirup – nešto ređi nego za slatko.
Sirup ne treba da bude pregust.
2. Dodavanje ratluka i oraha
Kad se sirup prohladi, dodati:
iseckan ratluk
mlevene orahe
Mešati dok se sve lepo ne sjedini u kompaktnu masu.
3. Filovanje oblandi
Fil naneti na svaki list oblande i ravnomerno rasporediti.
Gornju oblandu takođe premazati tankim slojem fila radi boljeg vezivanja i lepšeg izgleda.
Ako se masa tokom rada previše stegne, samo je blago podgrejati uz stalno mešanje – ponovo će postati meka i maziva.
Oblande opteretiti da se izravnaju, pa ostaviti potpuno da se ohlade.
Kada se kolač stegne, seći na kocke, štanglice ili rombove.
Savet
Najlepši ukus daju roze ratluk sa aromom ruže ili vanile.
Kolač čuvati u frižideru – dan, dva kasnije bude još ukusniji i kompaktniji.