Karamel oblande su jedan od onih tradicionalnih kolača koji se prave brzo, lako i uvek uspevaju. Hrskave kore ispunjene toplim, zlatnim karamel filom mirišu na detinjstvo i praznike. Ovaj recept daje savršeno kremast fil koji se lepo steže i savršeno spaja listove oblande. Ako volite kolače bez puno komplikacija, ovo je pravi izbor!
Sastojci
300 g šećera
4 jajeta (dobro umućena)
1 margarin (isečen na listiće)
350 g seckanih ili samlevenih oraha
1 pakovanje oblandi (2 lista za filovanje)
Priprema:
U širu šerpu sipajte 300 g šećera.
Zagrevajte na tihoj vatri, bez žurbe, dok šećer ne postane zlatno žut.
Nemojte da izgori – treba da bude jantarne boje.
U posebnoj posudi dobro umutite 4 jajeta.
Skinite karamel sa ringle na trenutak i polako sipajte jaja, stalno mešajući varjačom ili žicom.
Vratite na vatru i nastavite da mešate dok masa ne počne da se lagano zgušnjava.
Dodajte margarin isečen na listiće i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Odmah dodajte 350 g seckanih ili samlevenih oraha.
Mešajte sve dok varjača pri povlačenju ne ostavlja jasan trag i vidi se dno šerpe.
To znači da je fil gotov i dovoljno gust.
Fil se maže dok je još vruć – tada je najlepši i savršeno se razmazuje.
Rasporedite ga ravnomerno između dva lista oblande.
Opteretite je knjigom ili tepsijom da se izravna i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Sečenje i služenje
Kada se fil stegne, oblandu secite na štanglice, kocke ili rombove.
Poslužite i uživajte – uspeh je zagarantovan!