Posna pita sa jabukama i domaćim marmeladom je idealan kolač za sve koji vole tradicionalne, mekane i mirisne poslastice. Hrskava spolja, sočna iznutra i prijatno slatka – ova pita je odlična za post, slave, dane kada vam treba brz desert ili kada želite da obradujete porodicu nečim domaćim. Još lepša ispadne kada se pravi u duploj meri!
Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
2 margarina (ukupno 500 g)
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Naribana kora 1 limuna
Malo kisele vode (po potrebi)
200 g šećera
Za fil:
1,5 kg jabuka
1 tegla marmelade od kajsija
Malo griza (za upijanje viška tečnosti)
1 vanilin šećer
Cimet po ukusu
Priprema
Korak 1 – Testo
U činiju sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, limunovu koru i margarin isečen na kockice.
Dodati malo kisele vode po potrebi i zamesiti glatko, mekano testo.
Ostaviti testo u frižideru 1 sat da odmori i očvrsne.
Korak 2 – Podela testa
Ohlađeno testo podeliti na dva jednaka dela:
prvi deo ide kao donja kora,
drugi deo za prekrivanje pite.
Korak 3 – Priprema fila
Jabuke oljuštiti i izrendati.
Dodati vanilu, cimet i malo griza da upije višak tečnosti.
Promešati i ostaviti nekoliko minuta da fil postane kompaktniji.
Korak 4 – Slaganje pite
Donju koru rastanjiti i staviti u pleh.
Preko nje premazati sloj domaće marmelade od kajsija.
Zatim rasporediti fil od jabuka.
Na kraju staviti drugu koru – možete je dekorisati trakama, mrežicom ili ravno položiti.
Korak 5 – Pečenje
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, dok pita ne porumeni i ne dobije finu zlatnu nijansu.
Saveti
Pita je još lepša kada odstoji nekoliko sati.
Marmeladu možete zameniti džemom od šljiva, krušaka ili kajsija.
Odlična je i u posnoj i u mrsnoj varijanti.