Torta Ruska kapa je jedan od najlepših domaćih dezerta – mekane kakao kore, lagan krem, kokos sa strane i preliv od čokolade na vrhu. Iako izgleda efektno, priprema je jednostavna, a rezultat je torta koja se topi u ustima. Odlična je za slave, rođendane, praznike i sve posebne prilike.
Sastojci
Za koru
8 belanaca
13 kašika šećera
5 kašika vrele vode
10 kašika brašna
3 kašike kakao praha
8 žumanaca
1 prašak za pecivo
Za fil
750 ml mleka
8 kašika brašna
1 kašika gustina
Još 9 kašika brašna (ukupno 17 sa prethodnim delom)
1 margarin (sobne temperature)
Za dekoraciju
kokos (za oblaganje stranica)
otopljena čokolada (za preliv odozgo)
Priprema – korak po korak
1. Priprema kore
Umutite belanca sa šećerom dok masa ne postane potpuno čvrsta.
Dodajte vrelu vodu i kratko miksajte da se sjedini.
Umešajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Na kraju dodajte žumanca i lagano sjedinite špatulom.
Sipajte smesu u pleh obložen papirom i pecite dok kora ne bude mekana i elastična.
Ostavite da se potpuno ohladi, pa isecite krugove (ako pravite klasične “kape”) ili ostavite kao klasičnu tortu u slojevima.
2. Kuvanje fila
U hladno mleko umešajte brašno i gustin, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Kada se fil ohladi, umutite margarin i sjedinite sa kremom.
Fil treba da bude gladak, kompaktan i lako maziv.
3. Sastavljanje torte
Filujte između kora i preko cele torte.
Strane torte obložite kokosom – ovo je zaštitni znak Ruske kape.
Preko vrha prelijte otopljenu čokoladu i ostavite da se stegne.
Kolač ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati da se lepo stabilizuje.
Zašto je ova torta posebna?
Dekorativna i idealna za svečane prilike
Kombinacija čokolade, kokosa i laganog fila je neodoljiva
Jednostavna priprema bez komplikovanih postupaka