Ako želite recept za prave domaće vanilice koje su mekane, mirisne i tope se u ustima, ova velika mera је savršena kada spremate za slavu, praznike или за пуно гостију. Od ove količine dobija se više od 100 vanilica, a možete slobodno praviti i pola mere ako želite manju turu.
Kombinacija margarina, ulja i belog vina daje testo koje je glatko, poslušno i одлично за обликовање.
Sastojci (velika mera)
250 g margarina
200 g šećera
200 ml ulja
4 jajа
50 ml belog vina
2–3 kesice vanilin šećera
oko 1 kg brašna (dodavati postepeno)
džem po želji za spajanje (šljiva, kajsija, višnja…)
šećer u prahu sa vanilom za uvaljivanje
Priprema
Umutite margarin sa šećerom dok ne postane penast.
Dodajte ulje, pa umešajte jaja jedno po jedno.
Sipajte belo vino i vanilin šećer.
Brašno dodajte postepeno, dok se ne dobije meko, kompaktno i glatko testo.
Testa obično ode oko 1 kg brašna, ponekad i malo više, u zavisnosti od veličine jaja.
Testo dobro izradite rukama, uvijte u foliju i stavite u frižider 1–2 sata.
Može da stoji i preko noći — tada će biti još bolje za rad.
Razvucite komad testa oklagijom i modlicom ili manjom čašicom secite krugove iste debljine.
Poređajte ih na pleh obložen papirom.
Pecite u zagrejanoj rerni на 180°C samo 8–9 minuta — vanilice treba da ostanu bele, nikako rumene.
Ohlađene vanilice spajajte omiljenim džemom. Najbolji su domaći džemovi sa izraženom aromom.
Zatim ih uvaljajte u šećer u prahu zamirisan vanilom.
Saveti
Ako želite da koristite mast umesto margarina i ulja:
može, ali tada ide oko 300 g svinjske masti (mekane, sobne temperature).
U recept ne ide prašak za pecivo – tako ostaju ravne i fine, bez podizanja.
Testo se mora hladiti zbog bolje strukture i lakšeg oblikovanja.