Ako želite lagano, mirisno i posno jelo koje se priprema jednostavno i uvek uspeva, ove punjene paprike sa bulgurom su pravi izbor. Umesto klasičnog pirinča, u ovom receptu koristi se bulgur, koji jelu daje posebnu teksturu, bogat ukus i dodatnu hranljivost. Zahvaljujući začinima poput nane, kima i blage note cimeta, punjene paprike dobijaju autentičan mediteranski karakter.
Recept je u potpunosti posan, veganski i izuzetno ukusan, a paprike ostaju mekane, sočne i pune ukusa. Savršen su izbor za svaki dan, ali i za posnu trpezu.
Sastojci:
8–9 crvenih paprika
1 čaša bulgura
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 paradajza
1 kašičica aleve paprike
3 kašike sirupa/ soka od nara
1 kašika suvog nane
1/2 kašičice cimeta
1 kašičica kima
sveže seckani peršun
so i biber po ukusu
oko 150 ml maslinovog ulja ili običnog ulja
Priprema:
Operite paprike, osušite ih i pažljivo odstranite dršku i semenke.
Iseckajte crni luk, beli luk i pripremite rendisani paradajz.
Isperite bulgur pod mlazom vode.
U velikoj posudi pomešajte bulgur, luk, beli luk, paradajz, alevu papriku, sok od nara, nanu, kim, cimet, so, biber i svež peršun.
Sipajte polovinu ulja u fil i dobro izmešajte.
Punite paprike pripremljenom smesom, ali ne do vrha – bulgur će nabubriti.
Ređajte ih u pleh i prelijte sa 1,5 čašom vode i ostatkom ulja.
Pokrijte paprike mokrom pek-papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C.
Nakon 30 minuta uklonite papir i nastavite pečenje dok tečnost skoro ne ispari i paprike lepo ne porumene.
Povremeno ih okrenite da se ravnomerno ispeku.
Saveti za savršen rezultat:
Sok od nara daje laganu slatko-kiselkastu aromu – odličan balans ukusa.
Za još jaču aromu dodajte malo svežeg peršuna nakon pečenja.
Jelo je još ukusnije sledećeg dana kada se ukusi sjedine.