Kisir je jedna od najpopularnijih turskih salata – lagana, osvežavajuća, bogata aromama i savršena kao posni obrok ili prilog. Pravi se od finog bulgura, svežeg povrća i karakterističnog preliva od paradajz pirea, aleve paprike, maslinovog ulja, limuna i soka od nara.
Ova salata kombinuje savršenu lakoću i bogat ukus, a upravo zbog jednostavne pripreme i svežine često se služi na slavama, druženjima, roštiljima ili kao lagani ručak tokom toplih dana. Kisir je potpuno posan i veganski, ali istovremeno vrlo hranljiv.
Sastojci:
1 šolja sitnog bulgura
1/2 šolje vrele vode
1/2 veze svežeg peršuna
4 struka mladog luka
oko 100 ml maslinovog ulja
1 kašika paradajz pirea
1 kašika pirea od crvenih paprika
so i biber po ukusu
sok od 1 limuna
oko 1 mala šoljica soka od nara
Priprema:
Sipajte bulgur u dublju činiju i prelijte ga vrelom vodom. Poklopite i ostavite 15 minuta da nabubri.
Za to vreme sitno iseckajte peršun i mladi luk.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte paradajz pire i pire od crvenih paprika i kratko propržite 2–3 minuta.
Sklonite sa vatre i umešajte preliv u nabubreli bulgur.
Dodajte sitno seckani peršun, mladi luk, so i biber. Sve dobro izmešajte.
Na kraju dodajte sok od limuna i sok od nara i još jednom sjedinite sastojke.
Poslužite uz listove zelene salate, zrnevlje nara ili kisele krastavčiće.
Zašto je kisir savršen izbor?
brzo se priprema
zdrav, lagan i bogat vlaknima
idealan kao obrok ili prilog
potpuno posno i vegansko jelo
odličan za posluženje velikom broju ljudi