Ako tražite lagan, hranljiv i aromatičan obrok koji se priprema za samo nekoliko minuta, bulgur pilav sa pečurkama je pravi izbor. Ovo jelo je savršena kombinacija zdravih žitarica, svežeg povrća i sočnih pečuraka, a uz dodatak malo paradajz pirea i aleve paprike dobija savršenu mediteransku notu.
Bulgur je žitarica bogata vlaknima i mineralima, savršena za sve koji žele da jedu zdravo, posno i ukusno. Pilav se kuva vrlo brzo, naročito ako koristite srednje krupni bulgur, pa je idealan za brzi ručak ili večeru. Može da bude i odličan prilog uz jela od povrća, ribe ili mesa.
Ovaj recept je potpuno posan i veganski, ali istovremeno bogat ukusom i lako se uklapa u bilo koji jelovnik. Uz svež peršun i nekoliko kapi maslinovog ulja dobija dodatnu svežinu i aromu.
Sastojci:
1 čaša bulgura (čaša 300 ml)
2 čaše vode ili povrtnog bujona (količina zavisi od vrste bulgura; za srednje krupni 2 čaše su idealne)
oko 200 g pečuraka
1 glavica crnog luka
1 zelena paprika
1 crvena paprika
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica paradajz pirea
oko 100 ml maslinovog ulja ili ulja po izboru
so i biber po ukusu
Priprema:
Iseckajte crni luk, papriku i pečurke.
U šerpu sipajte ulje i zagrejte ga.
Dodajte luk i propržite ga nekoliko minuta, dok ne omekša.
Ubacite iseckane pečurke i papriku i pržite oko 2–3 minuta.
Dodajte alevu papriku i paradajz pire i kratko prodinstajte.
Sipajte bulgur, dodajte vodu ili bujon, posolite i izmešajte.
Poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok bulgur ne upije tečnost.
Kada je gotovo, sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još oko 20 minuta da odstoji.
Poslužite uz sveže iseckani peršun i nekoliko kapi maslinovog ulja.
Zašto je ovaj recept savršen?
brzo se sprema
posno i vegansko jelo
zdrav obrok bogat vlaknima
odličan kao ručak, večera ili prilog
minimalan trud, maksimalan ukus
creativabox.com