Tražite recept za najsočnije pečenje iz rerne, koje se lako priprema, a ima ukus kao sa pravog roštilja? Ovo domaće pečenje je savršen izbor za porodični ručak, nedeljni meni, slavsku trpezu ili posebne prilike. Meso se peče sporo, upija miris slatke i dimljene paprike, belog luka, senfa i meda, a rezultat je neverovatno mekano i sočno meso koje se topi pod prstima, sa savršeno zapečenom, aromatičnom koricom. Priprema ne zahteva foliju, sate okretanja niti roštilj – samo rerna i proverena tehnika koja daje vrhunski ukus svaki put.
Sastojci
1,5–2 kg svinjske plećke (u komadu ili u dva veća dela) ili po vašem ukusu
3 kašike ulja
1 kašika senfa
1 kašika meda ili smeđeg šećera
2-3 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašika slatke mlevene paprike
½ kašičice dimljene paprike (po želji, ali daje brutalnu aromu ili mešavina ljute papirke )
3-5 čenova belog luka
1 kašika soja sosa
sok od pola limuna
ili 1 kašika sirćeta
300 ml vode ili bujona
Postupak
1. Meso dobro začiniti i utrljati marinadu u svaki deo. Držati u marinadi 5h, a najbolje preko noći.
2. Staviti u pleh i peći bez pokrivanja, u zagrejanoj rerni na 170°C, 1h sa jedne strane.
3. Okrenuti meso i peći još 1h na istoj temperaturi.
4. Vratiti ga u prvobitan položaj i peći dodatnih 30 minuta na 160°C da dobije savršenu koricu i da se topi pod prstima.
Posluživanje: ostaviti meso da odmori 10 minuta pre sečenja, a zatim uživati u neverovatno mekanom i sočnom pečenju.