Ako volite tradicionalna jela koja greju dušu, onda je ova domaća sarma iz rerne pravo remek-delo za vaš sto. Sporo pečena, sočna i puna ukusa, ova sarma dobija savršenu aromu zahvaljujući kombinaciji mlevenog mesa, pirinča, luka i suhomesnatog mesa koje joj daje neodoljiv, starinski šmek.
Savršena je za porodični ručak, slavu, praznike ili kad god poželite tanjir pravog domaćeg uživanja. Priprema je jednostavna, a rezultat fantastičan – sarma se raspada, sos je gust i aromatičan, a miris se širi celom kućom.
Sastojci:
500 g mešanog mlevenog mesa
1 šoljica pirinča
1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
2–3 čena belog luka
Vegeta po ukusu
Mlevena paprika
Listovi kiselog kupusa
Suhomesnato (po želji): rebra, slanina – daje poseban ukus
Priprema – korak po korak
Na malo ulja propržite crni i beli luk dok ne omekšaju, pa dodajte mleveno meso. Kratko dinstajte da meso pobeli.
Umešajte pirinač, vegetu i mlevenu papriku. Kada se smesa prohladi, spremna je za motanje.
Listove kupusa odvojite i po potrebi tanje nervature isečite. Stavite kašičicu fila i uvijte sarmice čvrsto, ali ne previše.
Sarmice ređajte u pekač. Između njih rasporedite komade suhomesnatog mesa – ono daje posebnu aromu i bogat ukus.
Prelijte vodom samo toliko da sarmice malo vire. Poklopite posudu i pecite 1 sat na 200°C.
Posle 1 sata dolijte malo vode (onoliko koliko je isparilo) i nastavite pečenje još 30 minuta poklopljeno.
Zaprška:
Na ulju propržite brašno i mlevenu papriku dok ne zamiriše.
Prelijte preko sarme, lagano protresite tepsiju i vratite u rernu još 30 minuta.
Ukupno pečenje: oko 2 sata.
Zašto je ova sarma najbolja iz rerne?
Pečenje umesto kuvanja daje joj bogatiju aromu, jači ukus i savršeno zgusnut sos. Meso omekša do savršenstva, a kupus dobije prepoznatljivu, neodoljivu notu domaće sarme koju svi volimo.