Ako tražite jednostavno, brzo i neverovatno ukusno posno jelo, ove posne hrskave pečurke su pravi hit! Spolja savršeno zlatne i krckave, iznutra sočne i mekane – podsećaju na popularne „crispy“ zalogaje iz restorana, ali u mnogo zdravijoj i jednostavnijoj verziji. Idealne su kao predjelo, užina, prilog ili glavni obrok tokom posta. U kombinaciji sa brzim čili-majo sosom, rezultat je savršeno ukusno jelo kojem niko neće odoleti!
Sastojci:
Za pečurke:
300 g šampinjona
2/3 šolje (85 g) brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
2/3 šolje (160 ml) gazirane vode (može i obična)
1½ šolje (160 g) prezli
Začini:
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1/4 kašičice crvene paprike (idealno dimljene)
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/2 kašičice suvog origana
Ostalo:
ulje za prženje
Sos:
4 kašike čili sosa
3 kašike majoneza (po želji veganski)
Priprema korak po korak:
Priprema smese:
U činiji izmešajte brašno, so, biber, crvenu papriku, beli luk u prahu, origano i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte gaziranu vodu uz mućenje žicom dok ne dobijete glatku, gustu smesu.
Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode.
Priprema pečurki:
Šampinjone isečite na trake srednje debljine.
Umočite svaku u smesu, a zatim dobro uvaljajte u prezle i blago utisnite.
Prženje:
U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
Pržite pečurke 1–2 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatne i hrskave.
Za maksimalnu hrskavost, možete ih pržiti i u fritezi.
Ispržene komade prebacite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Sos:
Pomešajte čili sos i majonez dok ne dobijete kremast, ujednačen sos.
Serviranje:
Poslužite pečurke odmah dok su tople i hrskave, uz sos za umakanje.
Odlične su kao predjelo, grickalica uz film ili dodatak glavnom jelu, a tokom posta mogu biti savršen samostalni obrok.