Za ljubitelje domaćih, mekanih i zlatno zapečenih pita, ovaj recept donosi savršenu kombinaciju jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Preliv od osnovnih sastojaka daje izuzetnu sočnost, dok se fil od sira savršeno uklapa sa tankim korama, stvarajući idealan balans mekanog i hrskavog. Priprema je brza, bez komplikacija, а rezultat je odličan za doručak, večeru, posluženje gostiju ili topli domaci zalogaj uz čašu jogurta.
Sastojci :
2 šolje mleka (šolja 2 dl)
1 šolja ulja
7 kašika brašna
1 kesica suvog kvasca
1 mala kašičica soli
1 pakovanje gotovih kora (oko 15 komada)
Fil:
400 g sira (izmrvljen)
2 jaja
Priprema – detaljan postupak
U dubljoj posudi pomešajte mleko, ulje, brašno i suvi kvasac. Dodajte so ili šećer u zavisnosti od verzije koju pravite i umutite da dobijete gladak preliv bez grudvica.
U drugoj činiji izmrvite sir i umešajte jaja – to će biti punjenje.
Uzimajte po tri kore: svaku od prve dve premažite pripremljenim prelivom, a na treću ravnomerno rasporedite fil duž jedne strane.
Urolajte i poređajte u pleh. Ostatkom preliva premažite jufke odozgo, ali nemojte sipati u pleh kako se ne bi zalepile.
Prekrijte čistom krpom i ostavite oko 60 minuta da odstoji i da kvasac lagano aktivira testo, što daje mekoću.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180–200°C dok fino ne porumeni (vreme zavisi od jačine vaše rerne).
Kada je gotovo, ponovo prekrijte krpom i ostavite 10–15 minuta da omekša i upije paru.
Saveti da uvek uspe:
Za dodatnu sočnost, možete dodati kašiku pavlake u fil.
Ostavite da odmori pre pečenja – taj korak jufke čini neverovatno mekima.